Najciekawsze wege przepisy cz.1

W naszym nowym cyklu wpisów na blogu będziemy Wam co jakiś czas pokazywać zestaw najciekawszych, naszym zdaniem, przepisów z polskich blogów kulinarnych promujących dietę roślinną. Dzisiaj między innymi burgery z selera i płatków owsianych oraz pasta z rukoli. Smacznego!

Curry szpinakowo-soczewicowe

•  250g czerwonej soczewicy
• 2 cebule
• 3 marchewki
• 1 czerwona papryka
• 1 cukinia
• opakowanie mrożonego szpinaku
• 4 łyżki oleju
• 2 łyżki curry
• 200ml mleka kokosowego
• sól, pieprz, chilli

Soczewicę gotujemy w niewielkiej ilości lekko osolonej wody aż zmięknie, ale zanim zacznie się rozpadać (powinno wystarczyć ok. 10 minut). Rozgrzewamy olej w garnku z grubym dnem i podsmażamy posiekaną cebulę razem z curry oraz szczyptą chilli, gdy stanie się miękka dodajemy pokrojoną w kostkę marchew i paprykę oraz około łyżeczki soli. Dusimy 10 minut, po czym dodajemy pokrojoną w plastry cukinię.

Czytaj całość -> http://vegelicious.net/2012/03/curry-szpinakowo-soczewicowe/

Burgery selerowo-owsiane z pesto botwinkowym

•  Pół szklanki płatków owsianych + 3 łyżki
• Szklanka tartego selera (upchnij go trochę)
• 2 łyżki mąki z ciecierzycy
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• Łyżka posiekanej cebuli
• Łyżka szczypiorku
• Łyżeczka posiekanej ostrej papryczki
• Płaska łyżeczka soli ( może być trochę więcej)
• Pół łyżeczki bazylii, lubczyku, czerwonej papryki, kolendry, pieprzu
• Łyżeczka sosu sojowego
• Kilka kropel octu jabłkowego
• Otręby pszenne do panierowania
• Koncentrat pomidorowy, musztarda, sałata, rzodkiewki, ogórek do przybrania

Płatki owsiane (bez tych trzech łyżek), zalej wrzątkiem tak żeby woda zakryła płatki i odstaw na 10 minut. W międzyczasie zetrzyj seler, posiekaj resztę warzyw i wrzuć do blendera:

• Pęczek botwiny
• 2 małe ząbki czosnku
• Po 3 łyżki pestek dyni i sezamu
• Pół szklanki wody lub oliwy (jeśli używasz wody to dodaj jednak też tą łyżkę lub dwie tłuszczu)
• Pół łyżeczki soli (można trochę więcej)

Czytaj całość -> http://veganandvain.blogspot.com/2014/05/peen-wypas-burgery-selerowo-owsiane-z.html

Wegański kopczyk kreta

Ciasto:

• 4 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka oleju
• 1 i 1/2 szklanki wody
• 2 łyżeczki sody
• 3 łyżki kakao

Krem:

• 1 kostka tofu naturalnego
• 1 i 1/2 szklanki płatków ryżowych
• 1 i 1/2 szklanki mleka sojowego
• kilka kropel aromatu śmietankowego
• 4 łyżeczki cukru
• 4 kostki gorzkiej czekolady
• + 2 banany i odrobina soku z cytryny

Mieszamy składniki na ciasto: najpierw suche, następnie dodajemy mokre. Gotowe ciasto przelewamy do tortownicy i pieczemy ok 35 minut w 180 stopniach. Upieczone ciasto zostawiamy do wystygnięcia, następnie przekrawamy na dwie części ( dolna może być odrobinę cieńsza). Górną część kruszymy na małe kawałeczki, w dolnej natomiast wydrążamy delikatny dołek (w nienaruszonej wersji zostawiamy tylko brzegi ciasta- ok 1,5 cm). Rozdrobnione tofu wrzucamy razem z ugotowanymi (według instrukcji na opakowaniu:)), przestudzonymi płatkami ryżowymi do blendera.

Czytaj całość -> http://roslinozerka.blogspot.com/2013/05/weganski-kopczyk-kreta.html

Pasta z rukoli, jaglanki i suszonych pomidorów

• 100g rukoli
• 5 łyżek suchej kaszy jaglanej
• 5 suszonych pomidorów
• 2 łyżki oleju z pomidorów
• 1/2 łyżki mielonego siemienia lnianego
• 1/2 szklanki wody
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz

Kaszę gotujemy, aż będzie miękka. Następnie przekładamy ją do wysokiego pojemnika razem z rukolą i wodą, całość blendujemy. Kiedy rukola będzie już zmiksowana, można powoli dodawać całą resztę składników i blendować do uzyskania gładkiej masy.

Czytaj całość -> vegancorner.pl/pasta-z-rukoli-jaglanki-i-suszonych-pomidorow/