Najciekawsze wege przepisy cz.8

Witam Was w kolejnym wpisie z cyklu „najciekawsze wege przepisy”.  Prezentujemy zestaw najciekawszych, naszym zdaniem, przepisów z polskich blogów kulinarnych promujących dietę roślinną. Dzisiaj między innymi batony i zapiekanka z dyni i kaszy kukurydzianej. Smacznego!

Batoniki owsiano – morelowe

• 1 szklanka górskich płatków owsianych
• 1 szklanka purée z banana (około 2 średnie sztuki)
• około 1½ szklanki orzechów nerkowca i ziaren słonecznika łącznie
• ¾ szklanki suszonych moreli
• 2 łyżki syropu klonowego (lub więcej)
• 1 łyżeczka imbiru
• odrobina ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

Płatki owsiane przełóż do naczynia malaksera i nieco je zmiksuj – jednak uważaj, aby nie był to drobny pył. Banany ugnieć widelcem na gładkie purée i dodaj do gładkiej masy syrop klonowy. Orzechy nerkowca i ziarna słonecznika drobno posiekaj i przełóż do miski z płatkami owsianymi. Dodaj przyprawy i sól. Masę bananową dodaj do suchych składników i porządnie wymieszaj, dodając drobno posiekane morele.

Czytaj całość -> http://www.hellozdrowie.pl/blogi/jedz-sezonowo/morelowe-batoniki-mocy

Zapiekanka z kaszy kukurydzianej i dyni

• 2-3 łyżki oleju
• 150 g kaszy kukurydzianej (wybrałam gruboziarnistą)
• 750 g miąższu dyni (po oczyszczeniu)
• 125 g twardego tofu naturalnego
• 1 łyżka oleju
• 2 łyżki mleka roślinnego
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 l bulionu warzywnego
• sól, pieprz, słodka papryka
• 1 pęczek natki pietruszki

Na wierzch:

• ok. 10 brukselek
• mała cebula
• 3 łyżki oleju
• sól, pieprz

Dynię kroimy w małą kostkę, cebulę i czosnek drobno siekamy. W sporym garnku rozgrzewamy olej, szklimy cebulę, wrzucamy dynię, smażymy razem 5-10 minut aż dynia nieco zmięknie. Wsypujemy kaszę, wlewamy bulion, całość dokładnie mieszamy i zagotowujemy.

Czytaj całość -> http://weganie.blogspot.com/2011/10/zapiekanka-z-kaszy-kukurydzianej-i-dyni.html

Lasagne z czerwoną soczewicą

• opakowanie lasagne (około 500g)
• szklanka czerwonej soczewicy
• 400g pieczarek
• czerwona papryka
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 puszki pomidorów w zalewie
• 4-5 łyżek oleju
• natka pietruszki (2-3 łyżki)
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie

Zaczynamy od przygotowania sosów. Siekamy obie cebule i smażymy w 4 łyżkach oleju aż się zeszklą. Połowę odkładamy do rondla, natomiast do drugiej połowy dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i dalej dusimy. Po chwili dodajemy też pokrojone w drobną kostkę pieczarki, posypujemy odrobiną soli i dusimy aż do częściowego odparowania wody.

Czytaj całość -> http://vegelicious.net/2010/02/lasagne-z-czerwona-soczewica/

Pierogi ruskie z tofu

• 250g tofu
• 0,5kg ziemniaków
• 1 cebula
• sól, pieprz
• 3 szkl. mąki
• 1 szkl. wody

Na początku przygotowujemy farsz. Ziemniaki obieramy i gotujemy. Po ostudzeniu tłuczemy je, dodajemy pokrojone w drobną kostkę tofu i poszatkowaną cebulę. Tak przyrządzoną masę możemy potraktować tłuczkiem do ziemniaków, żeby była bardziej jednolita. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, można też dać trochę soku z cytryny (to jest trick, który zdradziła mi koleżanka).

Czytaj całość -> http://vegelicious.net/2009/12/pierogi-ruskie-z-tofu/