Najciekawsze wege przepisy cz.2

Witam Was w kolejnym wpisie z cyklu „najciekawsze wege przepisy”.  Prezentujemy zestaw najciekawszych, naszym zdaniem, przepisów z polskich blogów kulinarnych promujących dietę roślinną. Dzisiaj między innymi zupyciastka i kotleciki z ciecierzycy. Smacznego!

Zupa z zielonego groszku

• około 800g zielonego groszku
• cebula
• 1 L jasnego wywaru z warzyw
• sól
• pieprz
• łyżka oliwy/oleju
• 2 łyżeczki pasty wasabi lub 3-4 łyżki wasabi w proszku
• kiełki i sezam do przybrania

Cebulę obierz i pokrój na piórka. Przełóż do rozgrzanego z odrobina oliwy garnka. Smaż chwilę mieszając drewnianą łyżką. Dodaj zielony groszek i całość duś pod przykryciem około 3-4 minuty. Zalej wszystko wywarem. Tak by delikatnie przykrywał groszek. Zostaw resztę bulionu na wypadek, jakbyś chciała/chciał rozcieńczyć zupę po zmiksowaniu.

Czytaj całość -> http://wegannerd.blogspot.com/2013/08/najlepsza-zupa-z-zielonego-groszku-z.html

Bananowe muffinki z orzechami brazylijskimi

• 1 szkl. mąki pszennej
• 1 szkl. mąki żytniej razowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• szczypta soli
• 1/3 szkl. oleju
• 1 szkl. cukru
• 2 duże, dojrzałe banany
• 1/2 szkl. mleka sojowego
• tabliczka gorzkiej czekolady
• około 12 orzechów brazylijskich

Nagrzewamy piekarnika do 180 stopni. Siekamy orzechy i czekoladę, banana kroimy i rozdrabniamy przy użyciu widelca aż do uzyskania „papki”. Wsypujemy do miski obie mąki, proszek do pieczenia, sodę, sól i cukier, mieszamy. Dodajemy banany, olej i mleko, miksujemy na gładką masę.

Czytaj całość -> http://vegelicious.net/2010/08/bananowe-muffinki-z-orzechami-brazylijskimi/

Zupa ziemniaczana z batatem i mlekiem kokosowym

• 4 zwykłe ziemniaki
• 1/2 słodkiego ziemniaka
• 5 suszonych pomidorów (bez zalewy olejowej)
• 1 cebula
• 1 puszka mleka kokosowego
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• sól i pieprz
• sok z 1 limonki
• suszony albo świeży koperek

W garnku rozgrzać ok. 2 łyżki oliwy. Wrzucić, pokrojoną w kostkę lub piórka, cebulę. Chwilę podsmażać, aż cebula stanie się szklista. Dodać pokrojone drobno suszone pomidory oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Smażyć na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 5 minut.

Czytaj całość -> http://vege-kika.blogspot.com/2015/02/zupa-ziemniaczana-z-batatem-i-mlekiem.html

Delikatne kotleciki z ciecierzycy (bezglutenowe)

• szklanka ciecierzycy
• mąka kukurydziana 2-3 łyżki
• 2 łyżki oliwy
• łyżeczka syropu z agawy
• 2 łyżki siemienia lnianego zalanego wrzątkiem (1/3 kubka wody)
• płaska łyżeczka soli
• 3/4 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• łyżeczka sosu sojowego

Ciecierzycę zalewam na noc, gotuję potem do miękkości (niech skórka będzie lekko chrupiąca). Odcedzam. Blenduję, ale nie na supergładko. Dodaje resztę składników, i wyrabiam ręką, jeśli będzie dla was za rzadkie, to dodajcie jeszcze mąki kukurydzianej, pszennej albo razowej nie polecam, bo zostaje później ten kiepski, mączny posmak. Lepimy kulki i delikatnie spłaszczamy ręką.

Czytaj całość -> http://veganandvain.blogspot.com/2013/08/delikatne-kotleciki-z-ciecierzycy.html